PICKNICK III

Dies ist das erste Ackertinienjahr mit guten Schoten. Buschbohnen und Zuckererbsen geben ihr Bestes, die Feuerbohnen reifen noch und zeigen sich derzeit mit leuchtend roten Blüten. Die Ernteportionen fallen nicht üppig, aber ausreichend für kleine Abendfestmahle aus. Und das Grün macht Lust auf Abwandlungen. 

Daher noch ein schnell zusammengemixtes Picknickrezept für euch, das zu ofenknusprigem Fladenbrot ganz herrlich schmeckt. Geknotet in ein Küchentuch, bleibt das Brot sogar bis zur Picknickwiese warm. Die Sonne gibt sich ja derzeit große Mühe, die Menschen abends nach draußen zu locken.

Erbsen-Hummus
2 Handvoll frische Erbsenschoten
1 EL gehackte Minze
1 kleine gehackte Knoblauchzehe
2 EL Tahini (Sesampaste)
1 EL Parmesan (nach Belieben)
1 Schuss Olivenöl
Etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Erbsen aus den Schoten lösen, gar blanchieren und kalt abschrecken. Mit dem Knoblauch, der Sesampasten, dem optionalen Parmesan sowie etwas Zitronensaft und dem Öl pürieren. Falls die Paste zu dickflüssig ist, mit etwas Wasser oder Öl verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen.


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