WENIGER IST MEHR

Gelassenheit steht hoch im Kurs. Kostbare Zeit auch. Der April bringt ein neues Kalenderblatt, die Sommerzeit abendliches Hell. So kann ich auch wieder den ein oder anderen Teller dokumentieren. Das Balkoncafé lockt, die Blumen werden üppiger.

Ich sortiere. Worte, Schnappschüsse, Eindrücke Und zwar so:

• Mein Beitrag zum Selberdenken bei Marleen
• Ein neuer Ort (und weil neu auch anfangs durchaus faszinierend) mit kleinen mat&mi-Einblicken für Zwischendurch, auch für Menschen ohne Account und Smartphone sichtbar. Bist du auch dort?
• Unsere Reisen, immer wachsend, nie ganz vollständig und aktuell, eher angerissen und zum selbst entdecken anregend: gutereise.julie-und-rainer.de

Der Vorratsschrank wird langsam leer gekocht. Resteverwertung und Abwechslung zugleich. Bulgur, Udon, bunte Linsen, Reispapier und andere Köstlichkeiten. Wir machen uns das, was wir gerne essen gehen würden und manchmal vergebens suchen. Aromatisch kombiniert und nicht in Sauce ertränkt. Auch wenn es schnell gehen soll, darf es was hermachen. Pur und farbenfroh. Die Kombinationen sind endlos, hier mein Beispiel:

Reisnudeln mit Lachs-Apfel-Sashimi
Reisnudeln (Menge nach Wunsch)
1 kleiner Apfel
1 kleine Möhre
1 EL schwarze Sesamsamen
3 EL tiefgekühlte Sojabohnen (Edamame)
2 cm möglichst frischer Ingwer
sehr frisches Lachsfilet
Sojasauce
frischer Koriander
frische Minze

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und kalt abschrecken. Gesalzenes Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die Sojabohnen 3-4 Minuten darin blanchieren, abgießen und ebenfalls kalt abschrecken.
Die Sesamsamen kurz in einer heißen Pfanne rösten. Die Kräuter zupfen und nach Wunsch kleiner hacken. Die Möhren und den Apfel fein schneiden. Den Lachs quer zur Faser in Scheiben schneiden. Nudeln, Gemüse, Obst, Kräuter und Fisch in einer Schale anrichten und den Ingwer mit Hilfe einer Knoblauchpresse darüber ausdrücken. Mit Sojasauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Im Idealfall mit Stäbchen essen, das sorgt für den konzentrierten Genuss :)

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Weitere Vorräte wurden für das bereits vielfach gelobte und mich ebenfalls begeisternde und köstlich riechende Buchweizengranola aufgebraucht.