DUNKLE MÖHREN

Guten Morgen. Nein nein, wieder im Alltag und am Rechner bin ich nicht. Dies ist ein Vorposter, auch um die tolle alphabetische sonntagssüße Reihenfolge F - L - M (Fräulein Text, Lingonsmak, mat & mi) nicht durcheinander zu bringen. Meine beiden lieben Mitstreiterinnen sammeln eure Kommentare heute bei mir ein, danke dafür!

Demnach ist das heutige Süß auch nicht frisch gebacken, sondern etwas älter. Aber so saftig und würzig, dass ich es mit euch teilen will. Karottenkuchen aus violetten Möhren und meiner letzten Ernteausbeute. Drei kleine Pastinaken durften ebenfalls in den Teig.

 

Karotten-Pastinaken-Kuchen

3 Eier
120 g Kristallzucker
100 g braunen Zucker
180 g Mehl

3 TL Backpulver

1 TL Zimt

1 TL Kardamom

etwas frischer geriebener Ingwer
1 Prise Salz

150 ml Sonnenblumenöl

250 g geriebene (dunkle) Karotten
3 kleine geriebene Pastinaken

Zucker und Eier schaumig und hell schlagen. Die trockenen Zutaten mischen und zu der Zuckermischung geben. Unterheben. Öl und geriebenes Gemüse und Ingwer zugeben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 150 Grad Ober- und Unterhitze ca. 55 Minuten backen, bis nichts mehr an einem Teststäbchen kleben bleibt.
Die Glasur besteht aus etwas Kokosfett, Puderzucker und Zitronensaft.

Ich bin wie immer gespannt, was ihr euch zum Süß schmecken lasst. das Board findet ihr wie immer hier.

Bis bald ihr Lieben, dann wieder in echt :)