VORBEI

Nur noch liegen und an die Decke starren. Oder dämmerschlafen. Sich nicht vorstellen können, jemals wieder ohne Bleigewichte auf Stirn und Bronchien aufzuwachen. Zu verpassen, wie der Schnee schmilzt. Der einzige Trost: Pampelmusen, Joghurt mit braunem Zucker und französische Löffelbiskuits.

Dabei aß ich doch vorher so viele Orangen auf der Suche nach dem perfekten Kasten. Drei Rezepte waren im Rennen, das im großen Kasten etwas außer Konkurrenz, da er Nüsse enthielt und anders war. Nicht schlecht, sondern fluffig, aromatisch. Aber nicht der, den ich erhoffte. Blieben die zwei Kleinen. Das eine Rezept hat den Saft bereits im Teig, das andere Rezept rät zum Tränken nach dem Backen und ist ein abgewandeltes Apfelkuchenrezept. Beide gut. So nah dran. Wirft man jeweils ihre besten Eigenschaften in die Rührschüssel, so bin ich nicht mehr suchend. Und verrate euch nun meinen neuen Kastenliebling, der in dicken Scheiben geschnitten am allerbesten schmeckt. 

Die Eins ist ungetränkt, die Zwei getränkt, die Drei mit Nuss und Orangenblütenwasser

Orangenkastenkuchen

(für eine normalgroße Kastenform)

200 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g weiche Butter
4 Eier
200 ml frisch gepresster Orangensaft
2 Bio-Orangen (den Saft zum Tränken aufheben, die Schale reiben, das abgekratzte Fruchtfleisch zur Seite stellen)
300 g Mehl
1 TL Backpulver

Zucker, Salz und Butter schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen untermixen, Orangensaft, Orangenschale und Fruchtfleischstückchen untermischen. Backpulver und Mehl hinzu sieben und vorsichtig unterheben.

Eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig hinein füllen und bei 175°C Umluft 30-35 Minuten backen.

Den aufbewahrten Orangensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze etwas einkochen. Den fertigen noch warmen Kuchen mehrfach einpieksen und mit dem Sirup tränken.

Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

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Irgendwann wacht man auf und merkt, dass man sich besser fühlt. Auch wenn man sich das vorher kaum mehr vorstellen konnte. Es geht vorbei.

Bleibt gesund und munter und esst schön eure Orangen auf :)